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鉴 证 Xie Jian

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生长于困难时期 营养缺乏 上学在动乱年代 知识贫乏 工作遇改革岁月 下岗失业 求生到他乡异域 精疲力竭

第14章 从铝到汞的有毒元素  

2011-04-30 16:41:05|  分类: 读书乐事 |  标签: |举报 |字号 订阅

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14章  从铝到汞的有毒元素 
  * 最佳营养的概念既包括增加营养物质的摄入,也包括避免摄入非营养物质及对人体有害的物质。
  * 因此我们有必要对常接触的有毒矿物元素有所了解,包括铝、镉、铜、铅和汞。
  * 一些农药和除草剂中含砷,因此我们可能也会接触到砷。
  * 通过对毛发的分析检测,我们发现这些有毒元素会随着年龄的增长而在体内累积,也就是说,一旦有所接触,我们就不能去除体内的这些有毒元素。
  * 然而,我们还是有一些小策略可以帮助你减轻负担,提高身体的解毒能力以对抗这些体内残余毒素。
一、
  * 很多物品如抗酸剂、牙膏管、除臭剂、铝箔、铝罐、铝锅中都含铝,甚至连饮用水里也含铝。
  * 体内缺锌越严重,就会吸收越多的铝。
  * 铝和其他有毒金属元素一样,会和许多重要的维生素和矿物质结合,并严重威胁人体营养状况。
  * 除了已知的对脑功能和记忆力的影响外,铝还与婴儿的肾问题和儿童的行为问题以及自闭症有关。
  * 调查发现,水中铝含量较高地区的居民,患早老性痴呆症(AD)的可能性比一般地区高50%。
  * 近期许多的研究报告列出,引起智力衰退和早老性痴呆症的潜在诱因,铝都是排在第一位。
  * 铝如何作用于大脑,引起大脑退化的机制尚不清楚,但有一点已经明确:在大脑中,铝是一种氧化剂,尤其和过量的铜共同存在时更是如此。
二、
  * 镉在体内锌含量低的情况下可以在身体和脑内积累;还可以在肝和肾中积聚,并与其他必需矿物质和维生素结合,阻碍它们的吸收和利用。
  * 对新生儿的矿物质水平调查后发现,在死胎和脊柱裂的新生儿体内镉含量更高。
  * 大量的镉积累与新生儿体重偏低、头围过小(导致脑容量减少)相关,也会降低男性和女性的生育能力。
  * 吸烟是导致我们摄入镉的主要原因,包括直接和间接的吸入。
  * 加工食品中精制谷物也是镉的来源。
  * 镉还被广泛用于加工制造业,生长于被污染的水中的贝类,体内也会含有镉。
三、
  * 铜既是人体必需的矿物元素,也是有毒元素。
  * 由于广泛使用铜管输送自来水,再加上与一些含铜的珠宝、厨具甚至泳池抗菌药的接触,我们现在更需要担心的是铜过量产生的毒性,而不是缺乏铜。
  * 高水平的铜与锌有拮抗作用,并导致锌缺乏。
  * 过高的铜含量和过快的铜积累是导致早产和流产的原因之一。
  * 高铜含量水平也是导致产后抑郁症和其他一些精神疾病的原因,尤其是焦虑症、妄想症和精神分裂症。
四、
  * 许多调查研究发现,铅含量过高会影响儿童的智商。
  * 研究还发现,在死胎、脊柱裂或脑积水的新生儿体内铅含量也很高。
  * 我们可能通过与大气、被铅管污染的水、绘画油彩、油漆尘屑、农药、化妆品以及一些工业制品等的接触而接触到铅。
  * 如果摄入的必需元素钙、锌、铁量少,铅的毒性就会显得更加剧烈。然而,许多人都缺乏这3种元素,所以通过饮食和服用补充剂来调整元素平衡是非常重要的。
五、 
  * 19世纪曾发生过大批帽子制造商发疯的事件。商人们用汞抛光大礼帽,导致体内的汞元素超标。
  * 汞可以阻碍大脑的正常功能,从而使人发疯。
  * 汞有剧毒,与被污染的食品和补牙材料接触,会使少量的汞留在我们体内。
  * 一些鱼类体内会蓄积汞,尤其是是那些体型较大的鱼类,如金枪鱼。
  * 幸运的是,金枪鱼体内含硒量很高,而硒可以帮助我们对抗汞的侵害。
  * 除了鱼类,补牙材料是汞元素的另一大来源。
  * 对死亡的早老性痴呆症患者进行尸检发现,与同年龄的对照组比较,早老性痴呆症患者脑中汞含量水平较高。
  * 最新研究表明,只需要很微量的汞就能导致典型的早老性痴呆症类型神经损害。
  * 接触很少量的汞,如补牙材料中的汞合金,就可能引起记忆力衰退。
六、为你的身体解毒
  * 通过毛发矿物质分析,可以很容易地检测到体内的矿物元素水平。
  * 一旦食入有毒矿物元素,它们就会影响其他矿物元素的吸收。这些矿物元素称为拮抗剂,它们是我们体内的第一道防线。
  * 当吸收了一种有毒元素,体内的这些物质会“抓住”毒素,并设法把它们排出体外。这些物质称为螯合剂。
  * 维生素C可以“抓住”几乎所有的重金属元素,并把它们送至体外,因而是全能型重金属解毒剂,但在解毒过程中,维生素C自身也“牺牲”了。
  * 因此,体内重金属含量高的人必须摄入更多的维生素C。
  * 维生素C对清除铅、砷、镉三种元素尤其有效,它是任何解毒营养方案中最重要的部分。
  * 另一种可降低体内铅水平的物质是锌。
  * 锌的拮抗原理是阻碍铅在肠内的吸收。
  * 锌也可以降低身体和脑中的镉含量水平。
  * 此外,钙也能降低铅含量水平,因为如果钙含量不足,铅就更易沉积在骨骼内。
  * 钙对降低体内镉和铝的水平特别有效。
  * 硒是汞的特效拮抗剂,通常能保护我们免受多数海产食品中汞的危害。
  * 硒对砷和镉也有类似的防护效应。
七、可对抗重金属元素的食品
  * 大蒜、洋葱和鸡蛋中均有含硫氨基酸,即蛋氨酸和胱氨酸,它们可以对抗汞、镉、铅的毒性。
  * 海藻中含有的褐藻酸,苹果、胡萝卜和柑橘属水果中所含的果胶,均可以螯合并清除重金属元素。
 ** 这里为你总结了一些对抗有毒元素的简单方法:
 1、尽量避开车多的马路和有烟雾的环境。
 2、去掉蔬菜外层的叶子,然后用自制的醋溶液(醋溶液的配置方法为:1碗水中加入1甜点匙的醋)彻底洗涤,以除去污染物。
 3、尽量少吃马林鱼、箭鱼和金枪鱼,一个月最多吃2次。
 4、不要用铜制、铝制的厨具,不要用铝箔包食物(如果用铝箔包,就先包一层不吸油的纸,再包铝箔)。
 5、饮酒会使人体对铅和镉的吸收增加,因此要尽量少喝酒。
 6、不要使用抗酸剂,抗酸剂一般都含铝盐。
 7、检查家里的水管是否是铜管或铅管。如果是,就不要装软化水的装置。因为软水更容易溶解铜或铅;不要饮用热水龙头里的水或用来做饭;装置过滤水的设备,或饮用纯净水、矿泉水。
 8、选择好的抗氧化补充剂。
 9、多吃富含矿物元素的食品,如种子和坚果。
 10、多吃富含果胶和维生素C的水果。
 11、坚持每天服用维生素C补充剂,可防止体内矿物元素,如钙、锌、硒的缺乏,还可保护机体免遭有毒元素的侵害。
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