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鉴 证 Xie Jian

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关于我

生长于困难时期 营养缺乏 上学在动乱年代 知识贫乏 工作遇改革岁月 下岗失业 求生到他乡异域 精疲力竭

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《营养圣经》  

2011-04-12 17:51:35|  分类: 读书乐事 |  标签: |举报 |字号 订阅

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《营养圣经》 - 低地女人 - 鉴 证 Xie Jian
内容提要
现代医学证实:许多疾病都是由营养不良造成的。长久以来,人们对营养不良的队识仅局限于营养不足,而实际上,营养不良还包括营养过剩,特圳是近年来物质生活水平大幅度提高,这种情况更为显著。因为饮食不节,以为多吃鱼、肉就是补充营养,反倒使部分营养物质长期摄取过度而造成营养失衡。过剩的营养物质在体内堆积,给身体造成负担,而另一些营养素的缺乏使身体平衡被打破,逐渐引发器质性的变化,成为许多慢性病发生的关键原因。
营养不良轻则出现食欲不佳、易疲劳、难以集中注意力、记忆力下降、变胖、失眠、情绪不稳定、易衰老等,严重的会造成高血压、高血脂、糖尿病、抑郁症、早老性痴呆症,甚至癌症等。
本书作者帕特里克·霍尔福德是世界健康和营养领域的权威,最佳营养学会的创始人,一直致力于研究营养对疾病和健康的影响。本书提供了具有针对性的营养补允建议,可以帮助你:提高记忆力和智商,增强免疫力,防癌、抗癌,防治心脏病、高血压、关节炎等,摆脱火眠、抑郁的困扰,减肥,让肌肤变年轻! 
前言(摘录)
  * 在过去几年当中,我们对于健康、疾病和营养的理解有了很大的改变。
  * 我们有很多的发现——成功瘦身的奥秘、预防早老性痴呆症、无须服药摆脱抑郁症、乳腺癌和前列腺癌的发病率不断上升的原因以及尽力避免这些疾病的方法等。
  * 许多猜想已经被事实所证实,例如最佳营养能大幅度地提升精力,比药物能更有效地降低血胆固醇,令感染疾病后恢复时间缩短一半。
  * 这就是我的工作——帮助你远离病痛,达到活力充沛的健康状态,能够尽情享受生活。
  * 当你健康常驻,远离病痛,身体没有不适、疲乏和药物需求时,我就完成了自己的使命。
  * 两位杰出的营养学家,布瑞安·怀特和西莉亚·怀特夫妇(Brian and Celia Wright)告诉我,多数疾病都是因亚营养状态造成的。
  * 在科学期刊上,有明确的证据证实,对于精神健康方面的最大问题——精神分裂症,最佳营养的效果甚至优于药物和心理的结合疗法。
  * 这一领域的先行者卡尔·普非佛(Carl Pfeiffer)博士,一位美国医生和心理学家,宣布营养治疗方法可令精神分裂症获80%的缓解率。
  * 普非佛博士告诉我说:“只要有充足的微量营养素——我们需要滋养自己的必要物质——多数慢性疾病就不会存在。好的营养疗法就是未来的医学,我们已经为此等待太久。”
 * 艾布拉姆·霍夫尔(Abram Hoffer)医生已经治疗过5000名以上的患者,并出版了他40年的回访录。他告诉我,最佳营养能使疾病达到80%的治愈率。
 * 最佳营养疗法并不算新:许多幻想家都曾经怀有这样的理想。
 * 公元前390年,希波克拉底说过:“让食物成为你的药物,药物成为你的食品。”
 * 20世纪初的爱迪生说过:“未来的医生不会开药,而是引导患者关注人本身以及膳食和疾病预防。”
 * 1960年,当时的天才之一,两度诺贝尔奖获得者莱纳斯·鲍林(Linus Pauling)医生创造了“正分子营养学”一词。莱纳斯·鲍林之于化学,正如爱因斯坦之于物理学。他宣称,通过给自己身体正确的分子,多数疾病都可消除。他说,“最佳营养,是未来的医药。”
 * 1984年,在莱纳斯·鲍林的帮助和支持下,我在伦敦建立了最佳营养学会(ION),以研究和推广这个理念。
 * 经粗略估计,我们在多数重要的健康问题上领先大众常识10年。
 * 我们的“第一场战役”是禁绝含铅汽油,因为我们从科学研究得知,铅对于儿童的智力有损害。
 * 1986年,我们让更多的人了解锌,通过宣传锌这种英国人最缺乏的矿物质的作用,使多数人认识了锌的好处。
 * 1987年,我们进行了第一次实验——证实维生素补充剂可以提高智商。实验结果发表于《柳叶刀》杂志,实验过程还被BBC(英国广播公司)的《地平线》节目拍摄。
 * 20世纪90年代,我们证明抗氧化物质可以降低癌症的发病率,并延缓衰老。
 * 1993年,我们公开反对激素替代疗法(HRT),现在已经被证实这么做是正确的。
 * 1995年,我们宣布有比药物疗法更好的抑郁症自然疗法。很多SSRI(选择性5—羟色胺再摄取抑制剂)抗抑郁剂增加了自杀和攻击行为的风险。近年,医生们被正式告诫,不要给任何18岁以下的未成年人开这些药物。
 * 近年来,我一直在解释为什么同型半胱氨酸水平是最大的独立健康指标、为什么早老性痴呆症是可以预防的、为什么牛奶消费不可否认地与乳腺癌和前列腺癌相联系、为什么食物的血糖负荷是体重增加的最佳预测指标。可能你从没有听过以上四个观点,但你以后会听到的。我们一直领先大众常识10年——这些知识可以给你增加10年的寿命。
 * 从我发现最佳营养之时起,已经过去了将近30年。自那时以来,已有成千上万的科学研究论文发表,证明其功效。且到目前为止,没有任何负面的案例。
 * 我现在确信,最佳营养的理念是一个多世纪以来医学界最伟大的进步,丝毫不逊色于路易·巴斯德对病原细菌的发现,或是对基因的发现;而且我确信,如果及早开始应用这个理念,可以保证你度过健康长寿的一生。
                                                                                                                                           ——帕特里克·霍尔福德
 
目录
前言 
第一部分:什么是最佳营养
第1章 健康:绝不仅仅是平均水平第2章 定义最佳营养 
第3章 从猿到人:营养与进化第4章 你是独一无二
第5章 营养素协同作用效果更好第6章 反营养物质 
第二部分:找到你的完美膳食
第7章 最佳膳食方向第8章 有关蛋白质的问题
第9章 生命的脂肪
第10章 糖的真相第11章 让人上瘾的刺激物第12章 维生素家族第13章 从钙到锌的“有用”元素第14章 从铝到汞的有毒元素第15章 抗氧化剂:预防的力量第16章 同型半胱氨酸:最重要的健康指标第17章 活力食物:植物化学物的革命第18章 水:占你身体的2/3第19章 食物搭配:事实与谬误第20章 按血型选择正确食物 
 
第三部分:给身体器官最佳营养
第21章 食物造就了你第22章 改善你的消化功能第23章 健康心脏的奥秘第24章 增强免疫系统
第25章 自然平衡激素第26章 骨骼健康的秘密第27章 皮肤健康:吃出你的美丽 
第四部分:最佳营养的益处
第28章 改善智力、记忆力和情绪第29章 增强体能和抗压能力第30章 达到体能巅峰第31章 让时光倒流第32章 征服癌症第33章 自然地抵抗感染 
第34章 解决过敏问题
第35章 给你的身体解毒第36章 击溃脂肪屏障第37章 解开进食紊乱症的谜团第38章 心理健康与营养的联系
 
第五部分:不同年龄的营养
第39章 有关生育的对与错
第40章 超级宝宝一滋养下一代
第41章 青春期、经前期和更年期
第42章 防衰老问题
 
第六部分:你的个人营养方案
第43章 确定你的最佳营养
第44章 你的最佳膳食
第45章 你的最佳营养补充量
第46章 营养补充剂的必知内情
第47章 建立你自己的补充方案
第48章 选择最好的补充剂
第49章 维生素和矿物质——它们的安全性有多高
 
第七部分:营养疗法完全档案
第50章 消化系统疾病的营养疗法
第51章 呼吸系统疾病的营养疗法
第52章 血液循环系统疾病的营养疗法
第53章 脑、神经与精神疾病的营养疗法
第54章 内分泌疾病的营养疗法
第55章 泌尿生殖系统疾病的营养疗法
第56章 骨骼肌肉疾病的营养疗法
第57章 皮肤及黏膜疾病的营养疗法
第58章 其他常见病症的营养疗法
 
第八部分:营养素与食物真相
第59章 营养素档案大全
第60章 食物真相档案 
 
后记
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